INFORMACIÓN ÚTIL

150505-pulpo-a-illa-abuelandia-abuelos-y-nietos

El Pulpo a Illa de Paco

Este fin de semana Paco nos hizo un pulpo a illa delicioso, cocinado con un ingrediente secreto: el Agua de Mar Mediterránea, http://aguademar.es/. La verdad es que cocinar con agua de mar le da un toque especial a los platos de pescado y marisco.

La receta es la siguiente:

Se pone el agua a hervir. Una vez hirviendo, se “asusta” el pulpo 3 veces. Esto quiere decir que se mete el pulpo en el agua hirviendo un momento, se saca y cuando el agua vuelva a hervir repetimos la operación 2 veces. 

Una vez asustado, se deja hirviendo 30-35 minutos junto con una cebolla si la olla no es de cobre. 

Pasado este tiempo se echan las patatas cortadas gruesas hasta que estén cocidas (tiempo total pulpo y patatas: unos 45 minutos). Se cuela el pulpo y las patatas.

Se prepara una ajada poniendo aceite de oliva en una sartén, se echan los ajos cortados a láminas hasta que se doren. Se apaga el fuego, y se añade una cucharadita de pimentón y un chorrito de vinagre de vino, se remueve bien.

Se corta el pulpo a trozos, y se ponen en una fuente con las patatas, se echa la ajada por encima y ya está listo para comer.

¡Buen provecho!

150316-El-ninot-La-cocina-de-la-abuel_54428175316_51351706917_600_226

Abuelas hasta en las fallas

Hoy me he despertado con la noticia de que la falla indultada trata de una abuela y un nieto. Abuelas y abuelos, estamos hasta en las fallas, aunque le estemos dando “gato por liebre” a nuestro nieto, poniéndole cocido de bote en lugar del casero. Está claro que somos pieza clave en las familias, y quién sabe si a modo de homenaje, nos han librado de la cremá. Aunque yo me esté imaginando que así ha sido, no está mal que de vez en cuando nos agradezcan nuestra labor, aunque la hagamos totalmente a gusto y desinteresadamente. ¡¡¡Y qué decir de lo que disfrutamos con los pequeños de la familia!!!!

Poco más por hoy, enhorabuena a los “indultados” y felicidades abuelos y abuelas.

Foto: LaVanguardia

 

 

150126-aprendiendo-a-decir-papa-abuelandia-abuelos-y-nietos

P…P…Papá!!!!

¿Queréis un vídeo gracioso?

Aquí mi nieto esforzándose como loco para finalmente encontrar su recompensa… conseguir decir papá!

http://youtu.be/nXeSQCTaURI

menu-navidad-abuelandia-abuelos-y-nietos-2

Menús de control

Nuestra colaboradora nutricionista Maria Fos, nos deja preparado un menú para controlarnos los días de fiestas:

 

¡Hola a todos! En unos días tendremos con nosotros las fiestas de Navidad, dando lugar a reuniones familiares, con amigos, despedir el año, ver las caritas de emoción de los niños en la cabalgata de los reyes magos y al abrir los regalos, y todo esto, y más, acompañado de unas magníficas comidas y cenas ;) .

Aprovechando que llegan estas fechas os voy a dar unos consejos que pueden ser de ayuda para evitar coger quilitos de más.

A continuación, si hacéis click sobre la palabra menú, encontraréis un ejemplo de menú que podréis seguir, siempre que no haya ninguna patología que necesite una dieta especial, para compensar estos días. Os lo podéis descargar e imprimir:

MENÚ

Es muy importante que realicemos 5 comidas al día, de ese modo evitaremos llegar con más hambre a la siguiente comida y mantendremos el organismo activo. Aprovecharemos los días que no son festivos para comer un poquito más ligero, predominando las verduras, hortalizas, frutas, cocciones con pocas grasas como a la plancha, horno, vapor, etc. Y los días festivos (días libres en el ejemplo de menú), no nos privaremos de nada siempre y cuando actuemos con ¡¡MODERACIÓN!! ¿Cómo lo conseguiremos? vigilando las cantidades de las comidas, los dulces, el alcohol, e intentando no repetir. No obstante, no nos sintamos mal si fuera de estos días cae algún barquillo o un trocito de turrón, lo importante es no cometer demasiados excesos.

Y solo me queda desearos que paséis muy buenas fiestas y que tengáis una buena entrada al 2015!!

IMG_4465

“LAUREL” PREPARACION DE PLANTAS MEDICINALES

“ LAUREL”  nos envía la primera lección super importante sobre los métodos de utilización de las plantas,  básico para entrar en el mundo de las propiedades y los beneficios de la medicina natural.

Antes de hablaros de los principios activos de las plantas en la medicina natural os explico la diferencia que hay entre la infusión y la decocción. La correcta utilización de las diferentes partes de las plantas es importante para extraer todos los beneficios que ellas  proporcionan a nuestra salud.

Infusión: Utiliza las partes blandas de la planta (hojas y flores).  En un recipiente pones  agua y llévalo a ebullición (una taza grande de agua), en cuanto rompa a hervir retira del fuego y pones las hierbas (1 cucharada sopera ). Deja reposar entre 5 y 10 minutos. Filtra la infusión y bébela  enseguida endulzada con miel o azúcar.

Decocción: En éste método se utiliza las partes duras de las plantas, (bulbos, tallos, raíces, cortezas, frutos, tallos). Se pone la parte de la planta que se quiera utilizar en un recipiente con agua a ebullición. El recipiente ha de estar tapado durante 10 o 20 minutos depende de la dureza de la parte de la planta que se ha puesto.  Se filtra y se bebe con miel o azúcar A diferencia de la infusión, una decocción se puede preparar con antelación. 

En los siguientes posts hablaremos de las propiedades de cada una de las plantas y hierbas.

140908-albumes-fotos-abuelandia-abuelos-y-nietos

Albumes de fotos

¿Ya habéis pensado que vais a hacer con todas esas fotos que habéis sacado en verano? Desde que apareció la cámara digital, ya somos pocos los que hacemos álbumes de fotos. Yo sin embargo, me resisto a acumular archivos, carpetas y subcarpetas que nunca más se abrirán. He aprendido a utilizar uno de estos programas para hacerte el álbum tú mismo, y la verdad es que es tan fácil de utilizar que parece hecho para niños. 

Y así de vez en cuando hag0 un album que servirá, como ya escribí en otro post, además de para recordar buenos momentos, para documentar el paso del tiempo… ¿No me digáis que no os reís cuando veis fotos de los años 70? Pues imaginad cuando vuestros nietos vean esos pantalones de campana y vestidos de 1000 colores!!!!

En definitiva, yo disfruto cuando veo los álbumes que hacía mi padre, tenemos un montón de ellos; y por esta razón me gusta seguir sus buenas costumbres. Os recomiendo que hagáis un esfuerzo, aprendáis uno de estos programas, ya sea iPhoto, Hoffman, Fotoprix, cualquier opción es válida. La cuestión es ponerse, veréis lo fácil que es, y lo que lo disfrutaréis cuando os llegue a casa.

140416-astenia-primavera-abuelandia-abuelos-nietos-maria-fos

Contra la astenia primaveral…

Hola a todos! Nos encontramos de lleno en un momento del año en el que los días cada vez son más largos, con más horas de luz, empieza el buen tiempo y el calorcito. Un tiempo que invita a realizar más salidas, más visitas a los parques con los nietos y cada vez están más cerca las esperadas vacaciones de verano (aunque siendo realistas, para esto todavía debemos esperar unos meses :p)

Con todos estos cambios, nuestro estado físico y psicológico se puede ver alterado, y podemos sufrir sensación de fatiga, trastornos del sueño, irritabilidad, estrés, dificultad de concentración, dolor de cabeza, debilidad muscular, entre otros síntomas que caracterizan lo que sería la astenia primaveral.

Aunque puede ser molesto, este fenómeno es un proceso natural de adaptación del cuerpo a los cambios climáticos y ambientales característicos de la primavera.

Como en muchos casos, unos buenos hábitos de vida saludables nos ayudarán a combatir estos efectos. Recordemos:

-       Correcta alimentación con un horario regular de las comidas: Muy importante realizar las 5 comidas al día y mantener una dieta equilibrada y variada. Debemos potenciar los alimentos más ricos en vitaminas (sobretodo fruta y verdura), ya que en este periodo nos serán de ayuda para aumentar el rendimiento físico y psíquico, prevenir estados carenciales y compensar el desgaste diario. Por otro lado, hay aminoácidos (compuestos que se combinan para formar proteínas) que favorecen la concentración, refuerzan la memoria y disminuyen la fatiga mental, entre otras propiedades. Estos aminoácidos son la metionina, la fenilalanina, la arginina, la taurina y los encontramos en alimentos como cereales, almendras, avellanas, carnes, pescado, huevos, en algunas verduras, leche, entre otros.

-       Ingesta hídrica: debemos beber entre 1,5-2 litros de agua al día para tener una buena hidratación y ayudar a eliminar las toxinas del cuerpo.

-       Buen descanso: es muy importante dormir de 6 a 8 horas diarias. Si sufrimos alteraciones del sueño podemos tomar infusiones de tila y melisa una hora antes de ir a dormir.

-       Actividad física: nunca debemos olvidar realizar como mínimo 30 minutos de actividad física moderada al día. Nos aportará muchos beneficios y en esta época del año nos ayudara a sentirnos más activos, con más energía, más relajados y de mejor humor J!

Y si necesitamos una ayudita extra, en el mercado también podemos encontrar suplementos naturales que complementaran estos hábitos de vida saludable cuando estemos sufriendo los efectos de la astenia primaveral. Un par de ejemplos:

-       Jalea real: es una sustancia segregada por las abejas obreras, es rica en vitaminas B, C y E. Mejora las defensas, combate la fatiga muscular y mental, disminuye la ansiedad y los nervios y estimula y da energía.

-       Ginseng coreano: es una planta cuyas propiedades ayudan a nuestro cuerpo a adaptarse al entorno. Combate la fatiga, disminuye el estado de astenia en general y el estrés, fortalece el sistema inmunitario y mejora el rendimiento intelectual.

Y para finalizar, recordad que la astenia primaveral es un proceso de adaptación y que no todos la sufrimos del mismo modo, unos la notamos más que otros. Así que es importante no agobiarse y disfrutar de la primavera con la ayuda de los consejos que os hemos dado!

 

MARÍA FOS, dietista-nutricionista

 

P1030403

ALIMENTACION Y MENOPAUSIA

MARIA FOS,  nuestra dietista  -  nutricionista de cabecera y gran amiga de Abuelandia,  ha escrito para todas nosotras, las abuelas, un nuevo post sobre la alimentación, que nos puede ayudar en este “eterno” proceso femenino de la menopausia. ¡Muchísimas gracias María! seguro que nuestras lectoras  te lo agradecerán.

“”  A lo largo de la vida nuestro cuerpo se ve sometido a diversos cambios, y uno de ellos es la menopausia. La menopausia es un proceso que sufre el cuerpo de la mujer y que se caracteriza por la desaparición de la menstruación acompañada de una disminución de la producción de estrógenos y progesterona (hormonas sexuales femeninas).

Durante todas las etapas de la vida nos debemos cuidar y en ésta no puede ser distinto. Cuidarse durante la menopausia es muy importante ya que en este periodo se suelen producir una serie de cambios, tanto fisiológicos (los conocidos sofocos, cambios de humor, ansiedad, alteraciones en la piel, etc.) como físicos (tendencia a ganar peso, cambio en la distribución de grasa que tiende a ser más abdominal, disminución de la masa muscular y ósea, entre otros).

Una dieta sana y equilibrada y la práctica de actividad física diaria ayudarán a prevenir o paliar estos cambios, siempre y cuando no existan complicaciones metabólicas o enfermedades asociadas, casos en los que la dieta se debe personalizar con la ayuda de un dietista-nutricionista.

Así, en términos generales, debemos seguir las pautas que ya os aportamos cuando hablamos de dieta equilibrada, teniendo en cuenta la importancia del consumo de todos los nutrientes en su justa medida.

-       Hidratos de carbono: dar preferencia los que son complejos (lentos) como los cereales y derivados, legumbres, patatas, etc. frente a un mínimo consumo de los simples (rápidos) como el azúcar de mesa, dulces, bollería, por ejemplo.

-       Grasas: no abusar de las de origen animal (carnes y huevos) y dar preferencia a las grasas de origen vegetal (aceite de oliva, nueces, almendras, etc.). Una excepción sería el pescado azul que, igual que las grasas vegetales, es rico en ácidos grasos omega-3, que nos ayudan a controlar los niveles de colesterol, entre otros beneficios.

-       Proteínas: a pesar de las modas que han potenciado lo contrario en los últimos años, no se debe hacer abuso de ellas. Unas 2 raciones al día, una en la comida y otra en la cena serían suficientes. Ejemplos de una ración serían: 1 filete pequeño de carne, 2 filetes de pollo laminado, 2 rodajas de pescado, 2 huevos (para vigilar el colesterol podemos utilizar 1 yema y 2 claras). Y no nos olvidemos de las legumbres, que contienen proteínas vegetales que, combinadas con un cereal, nos dan proteínas de alto valor biológico (una ración en crudo serían unos 70g).

-       Minerales: debemos remarcar la importancia del calcio, mineral fundamental para prevenir la osteoporosis (pérdida de masa ósea), alteración que se acentúa en esta etapa de la vida. Los productos lácteos y sus derivados (mejor tomarlos desnatados o semidesnatados) son los más ricos en este mineral, pero existen otras fuentes de calcio: vegetales de hoja verde, almendras, entre otros. Es importante, también, no abusar del sodio (componente de la sal de mesa y presente en productos procesados, enlatados, ahumados, etc.), sobre todo si se padece hipertensión arterial.

-       Vitaminas: destacar la vitamina D por su importancia en el proceso de absorción del calcio y, por tanto, por su contribución a mantener los huesos sanos. Esta vitamina la podemos encontrar en los pescados grasos (pescado azul), en los lácteos y también podemos consumir alimentos enriquecidos en calcio y vitamina D. Sin olvidar que un buen paseo al aire libre en un día soleado con nuestros nietos es una manera agradable de obtenerla! (siempre con protección solar).

-       Agua: como en todas las etapas, es aconsejable beber de 1,5 a 2 L al día.

Para finalizar, quiero hablar del consumo de la soja en la etapa de la menopausia. La soja forma parte del grupo de las leguminosas y es rica en isoflavonas (fitoestrógenos naturales) y fitoesteroles (sustancias naturales con estructura química parecida al colesterol). Estas sustancias, gracias a su estructura, pueden actuar como sustitutos naturales a las hormonas que nuestro cuerpo va dejando de producir, ayudando así a paliar los síntomas o molestias típicas de las que hemos hablado al principio. Además, diversos estudios científicos han demostrado que las isoflavonas y fitoesteroles pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y de triglicéridos, a mantener o incluso aumentar los de colesterol HDL (colesterol bueno), a mejorar la circulación previniendo problemas cardiacos y a prevenir ciertos tipos de cáncer, entre otras propiedades. Podemos consumir la soja en brotes en las ensaladas, en forma de batidos o yogures, en forma de tofu, y en muchas preparaciones más! “”

Y esto lo añado yo. Las comidas se han de hacer bien sentadas, con una mesa bien puesta, y tomándonos un buen rato. Sientan mucho mejor !

 

 

12...10...Last »
abuelandia3-inicio
  • Popular
  • Recientes
  • Comentarios
  • Tags
130122-como-te-llaman-abuelandia-abuelos-y-nietos
January 22.2013. 10 Comments
IMG_1195
January 14.2013. 8 Comments
130521-quartos-mallorquins-abuelandia-abuelos-y-nietos
May 20.2013. 6 Comments
130118-colorear-abuelandia-abuelos-y-nietos
January 18.2013. 6 Comments
130527-aperitivo-sanisimo-abuelandia-abuelos-y-nietos
May 27.2013. 4 Comments
Diapositiva3
June 29.2015. 0 Comments
150519 LA TATIN diapo 1
June 19.2015. 0 Comments
vcm_s_kf_repr_882x588
June 02.2015. 0 Comments
Diapositiva2
May 08.2015. 0 Comments
150505-pulpo-a-illa-abuelandia-abuelos-y-nietos
May 06.2015. 0 Comments