CREMA DE HINOJO

Escrito por  |  23 February 15
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A estas alturas nunca había comprado ni utilizado hinojo para cocinar, ni para nada para ser sincera, pero en los payeses donde normalmente compro la verdura, me aconsejaron  esta crema que resultó buenísima, muy sana y como siempre, fácil de hacer.

 

INGREDIENTES

1 puerro

1 calabacín

1 hinojo

Aceite

1 litro de caldo de verduras

Pimienta y sal

Opcional : variado de frutos secos, tostones de pan frito o cebolla frita.

 

ELABORACIÓN

Limpia y corta el puerro a rodajas pequeñas. Preferiblemente la parte blanca.

Pela el  calabacín, y córtalo a trozos medianos

Lava el hinojo y córtalo a trocitos pequeños, para que se cueza en el mismo tiempo que el puerro y el calabacín.

En una olla mediana, pon un poco de aceite y rehoga en él los tres vegetales, hasta que pierdan el punto de crudo, pero que no se doren. A continuación añades el caldo y lo dejas hervir todo unos 20 o 25 minutos. A media cocción prueba si tiene suficiente sal o si necesita pimienta. Al gusto de cada familia.

Una vez cocido, lo pasas por la trituradora o el túrmix, hasta que quede una crema suave.

Lo acompañas con tostones de pan frito, cebolla frita, o si lo quieres más original un variado de frutos secos.

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